B5判・並製・492ページ
発行年：2018年02月15日
ISBN：978-4-89013-483-0
定価：本体8,500円＋税
在庫あり
内容
スポーツ関係者必備！ 運動と栄養に関するすべてを網羅！！
【 本書の特徴 】
▶三大栄養素、微量栄養素についての概説に始まり、栄養の吸収と消化、エ
ネルギー代謝、運動時のエネルギー、試合のための食事管理、運動時の水
分補給、サプリメントの効果、身体組成の評価、ウェイトコントロール、
運動中毒や摂食障害まで、運動と栄養に関するすべてを網羅する。
▶身体と栄養の関係を理解し、運動の効果を上げていくための知識が満載。
▶各章にはCASE STUDY、BOX が適宜、配され、CASE STUDY では、「糖尿病
の実態」「高脂血症」「オーバーユース障害」「メタボリックシンドロームの
識別」「減量のための運動処方」など、健康と運動、栄養に関する興味深い
トピックを取り上げる。
▶BOX では「骨粗しょう症のリスク因子」「酵素の働き」「食習慣の改善」など、
本文に即した補足的なデータをコンパクトにまとめ、理解を助ける。
【 対 象 】
●スポーツドクター ●スポーツ栄養士 ●トレーナー ●コーチ ●運動指導者 ●スポーツ選手
●管理栄養士 ●健康運動指導士 ●理学療法士などのリハビリテーション関係者 ●医師
●スポーツ・健康系の学部の学生 ●研究者 ●教員 など
【 目 次 】
❖第1部 食物栄養：構造、機能、消化、吸収、同化作用
第１章 三大栄養素
第２章 微量栄養素と水
第３章 食物栄養の消化と吸収
❖第2部 運動およびトレーニングにおける栄養の生物エネルギー
第４章 生物エネルギーにおける栄養の役割
第５章 運動およびトレーニングにおける三大栄養素の代謝
第６章 食物と運動時のエネルギーの測定
❖第3部 身体活動の活発な人のための最適栄養：情報に基づく健康的な選択
第７章 身体活動の活発な人のための栄養
第８章 激しいトレーニングや試合のための栄養学的検討
第９章 栄養市場における賢い選択の方法
❖第4部 熱ストレスにおける体温調節と体液平衡
第10章 運動時の体温調節、体液平衡、水分補給
❖第5部 運動能力を向上させる要因
第11章 薬物や化学物質による運動能力の向上
第12章 栄養による運動能力の向上
❖第6部 身体組成、ウェイトコントロール、摂食障害
第13章 身体組成の評価とスポーツ特異性
第14章 エネルギーバランス、エクササイズ、ウェイトコントロール
第15章 摂食障害
【著者・監訳者】
著■ Ｗ（ウィリアム）．Ｄ．マッカードル／Ｆ（フランク）．Ｉ．カッチ／Ｖ（ビクター）．Ｌ．カッチ
監訳■
井川 正治（いがわ しょうじ） 日本体育大学体育学部健康学科 教授
中屋 豊（なかや ゆたか） 徳島大学名誉教授
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